体彩排列3试推荐号:馒头用低筋面粉

1、低筋面粉和做馒头的面粉有什么不一样吗?

低筋面粉做馒头会更加松软,个头会更大.低筋粉颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适...

2、做馒头用低筋面粉吗

嗯 需要的时间要根据温度来定发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方

3、做馒头为什么要用低筋粉?

高筋面粉可以做面包, 中筋面包可以蒸馒头, 低筋面粉可以做蛋糕 .不用低筋粉,用高筋粉也可以. 低筋粉?颜色较白,用手抓易成团.低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

4、为什麽用低筋面粉蒸馒头不够宣?

醒发过程中不要经常打开锅盖看,不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口.介绍一下传统的老面馒头的制作方法.老面馒头就是把上次做馒头发酵好的面团留一...

5、馒头用高筋粉还是低筋粉

低筋面粉比较适合做面包,做馒头的话,需要面粉加酵母进行发酵.

6、馒头. 低筋面粉. 酵母比例

一般都是面粉和酵母的比例都是100:1.低筋面粉也一样. 馒头的做法1. 在的电子称称300克面粉,记住面粉不要过多,面粉多了不好把握的.2. 在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉.3. 用一块湿毛巾盖在面盆上面.4. 等到面团变成两倍大,用手在面的中间戳个洞,如果不反弹就是面发好了.5. 把发好的面团从盆中取出,再揉几遍,将面团分成若干等份,每个30克,滚圆,成馒头生胚.6. 竹蒸笼里面铺上纱布,将馒头生胚放上,中间留空隙,盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟.7. 锅内烧开水,将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!

7、馒头用低筋还是高筋

一、常识 高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%. 靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,...

8、做馒头包子应该用什么面粉低筋,中筋还是高筋

低筋:适用蛋糕类 1.6元/斤 菜市场 超市雪雀牌蛋糕自发粉 低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一.在混酥类西饼中也是主要原料之一. ...